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料理

南仏風サラダ

南仏風サラダ

材料

[分量 4人分]

サラダ菜(レタス、ミックスリーフなど) 1把
トマト(中) 2個
きゅうり 1本
じゃがいも 2個
黒オリーブ 6粒
2個
ツナ缶 1缶
【ドレッシング】
レモン汁 50cc
オリーブオイル 100cc
粒マスタード 小さじ1
乾燥バジル 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 適宜

レシピ

[1] ゆで卵を作る。
常温に戻した卵をたっぷりの水からゆで、沸騰してから10分経ったら冷水に取り、殻をむく。
4等分のくし切りにする。
[2] よく洗ったじゃがいもを、皮ごと水からゆでる。
竹串を刺してスーッと通るようになったら火からおろし、皮をむいて一口大に切る。
[3] サラダ菜は洗って食べやすい大きさにちぎっておく。
トマトは8等分のくし切りに、きゅうりは一口大の乱切りに、黒オリーブは半分に切る。
ツナ缶は汁を切ってほぐしておく。
[4] ドレッシングを作る。
ボールにレモン汁と粒マスタードを入れ、泡立器でよくかき混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えていく塩・こしょうで味を調える。
好みで乾燥バジルも加える。
[5] 下ごしらえしたサラダの材料を彩り良く器に盛り、ドレッシングを添えて出す。

ワンポイント

葉ものが萎んでしまうので、ドレッシングはテーブルでかけていただきます。
カラーピーマンの千切りなどを加えるとさらに華やかになります。