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料理

豚バラ肉と栗の煮物

豚バラ肉と栗の煮物

材料

[分量 4人分]

豚バラ肉 500g
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
長ねぎ 1本
むき栗 8個
1カップ
みりん 1/2カップ
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
いんげん 8本

レシピ

[1] 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
にんにく、しょうが、ぶつぎりにした長ねぎとともに鍋に入れ、たっぷりの水を張り、中火でゆでる。煮立ってきたら、あくを取りながら10分ほど煮る。
[2] [1]の肉だけを取り出し、別の鍋でむき栗、酒、みりん、しょうゆ、砂糖とともに中火にかける。
煮立ったら弱火で味がしみるまで、40分ほど煮る。
[3] いんげんを色よくゆでる。
[4] [2]と[3]を器に盛る。

ワンポイント

豚バラ肉をあらかじめ香味野菜とゆでることで、余分な脂やくさみをとることができます。