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料理

カジキマグロのソテー カポナータ添え

カジキマグロのソテー カポナータ添え

材料

[分量 4人分]

カジキマグロの切り身 4切れ
薄力粉 少々
適宜
こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1
【カポナータ】
たまねぎ 1/4個
なす 2本
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
しいたけ 2個
トマトの水煮缶 1/2缶
白ワイン 大さじ1
乾燥バジル 適宜
乾燥オレガノ 適宜
適宜
こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ2

レシピ

[1] カポナータを作る。野菜は全部1cm角に切る。なべにオリーブオイル大さじ2をひき、たまねぎ、にんじん、ピーマン、なす、しいたけの順によく炒める。
[2] [1]にトマトの水煮缶、乾燥バジル、乾燥オレガノ、白ワインを加えて煮込む。塩・こしょうで味を整える。
[3] カジキマグロに塩・こしょうをして薄力粉をうすくまぶす。
[4] あたためておいたフライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、[2]のカジキマグロを両面きつね色になるようにソテーする。
[5] [4]を皿に盛り、[2]を添えていただく。

ワンポイント

カポナータはそれだけでもおいしくいただける料理です。たくさん作って作り置きしてもいいですね。夏は冷やしてもおいしいです。