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料理

若鶏のグリル クリームソース添え

若鶏のグリル クリームソース添え

材料

[分量 4人分]

若鶏のもも肉 4枚
モッツアレラチーズ 1個(100g)
大さじ1
こしょう 少々
オリーブオイル 適宜
【トマトソース】
トマト 中2個
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
【クリームソース】
生クリーム 100cc
粒マスタード 大さじ1

レシピ

[1] 若鶏のもも肉には塩こしょうをする。
鶏肉はあらかじめフォークで両面を突いて筋を切っておきます。
[2] モッツアレラチーズは5ミリの厚さにスライスし、[1]の鶏の皮と肉の間に挟み込む。
[3] 天板に[2]をのせ形を整えたら、皮にオリーブオイルを塗る。
[4] 200℃に余熱したオーブンで20〜25分、皮がきれいなきつね色になるまで焼く。
[5] 鶏を焼いている間に2種類のソースをつくる。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、5ミリ角に切ったトマトを炒める。トマトの水分が少し煮詰まってきたら塩こしょうで味を整える。
[6] 生クリームを小鍋に入れ中火にかける。沸いてきたら粒マスタードを加えて混ぜたら火からおろす。
[7] 鶏が焼けたらお皿に盛り付け、トマトソースとクリームソースをかける。

ワンポイント

トマトはソースにせず、モッツアレラチーズと一緒に鶏肉に挟んで焼いてもおいしくできます。