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料理

チーズを使った4種のおつまみ

チーズを使った4種のおつまみ

材料

[分量 8人分]

【星のカナッペ】  
サンドイッチ用のパン 8枚
クリームチーズ 80g
ツナの缶詰 小1/2缶
塩、こしょう 適宜
タイムの葉、ピンクペッパー(飾り用) 適宜
【チコリのボート】
チコリ 8枚
スモークサーモン 8切れ
シェーブルチーズ 50g
エクストラバージンオリーブオイル 少々
塩、こしょう 適宜
ディル(飾り用) 適宜
【ブルーチーズパイ】
ブルーチーズ 40g
冷凍パイシート 1枚
【パルミジャーノパイ】
パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
冷凍パイシート 1枚

レシピ

[1] 【星のカナッペ】
サンドイッチ用のパンを大きめの星型で抜き、きつね色になるまでトーストする。
クリームチーズとツナを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整えたら、星型で抜いたパンの上に載せ、ピンクペッパーとタイムの葉を飾る。
[2] 【チコリのボート】
シェーブルチーズとスモークサーモンは5mm角に切り、エクストラバージンオリーブオイルを加えて和える。
塩こしょうで味を整えたらチコリの上にのせ、ディルを飾る。
[3] 【ブルーチーズパイ】
冷凍のパイシートは室温に10分ほど置く。パイシートの向こう側の端を1cmほど残して、ブルーチーズをぬる。
手前からくるくると巻き、チーズを塗っていないところに卵黄(分量外)をぬって、しっかりと止める。
1cm幅にカットして天板に並べ、200℃に余熱したオーブンで5分、温度を180℃に下げて 10分焼く。
[4] 【パルミジャーノパイ】
パルミジャーノ・レッジャーノは、チーズおろしでおろしておく。
冷凍パイシートは10分ほど室温に出しておく。
パイシートを好みの大きさにカットして天板に並べ、上からおろしたチーズを載せる。
200℃に余熱したオーブンで5分、温度を180℃に下げて10分焼く。

ワンポイント

シェーブルチーズはヤギのミルクを使ったフレッシュなチーズです。最近はスーパーマーケットでも見かけるようになりました。
手に入らない時や苦手な方は、クリームチーズやモッツァレラチーズで代用できます。